La Syrah :

Ce cépage, anecdotique en surface (3%) peut traiter d'égal à égal avec les plus grands de Bourgogne et de Bordeaux. En dehors de sa région de prédilection, on cultive aussi la syrah au Mexique, en Argentine et au Chili.

A faible rendement, sur terroirs idoines et privilégiés : c'est la grande classe : tabac, réglisse, fourrure, musc, églantine, truffe, humus, cassis, brûlé, fumé, goudron, épices variées, moka, chocolat, venaison, violette, cerise, framboise, profondeur et velouté des tanins. L'excès de soleil semble exalter son degré alcoolique et gommer ses arômes.

La syrah donne un vin de garde, très coloré, aux arômes de petits fruits rouges, avec un parfum caractéristique de violette.

A l'origine de certains des plus grands vins rouges du monde, sa forte personnalité marque les vins d'une forte empreinte. Très aromatique, elle est aussi à l'origine de rosés délicieusement parfumés.

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